＜概要＞
●2018年の訪日外国人は3,000万人を超え、食の多様性への対応が求められている
●食の多様性には、世界の食文化や宗教によるもの、ベジタリアンなど健康上の嗜好に基づくもの、アレルギーなど医療的な制限がある
●イスラム教徒のハラール、ユダヤ教徒のコーシャ、肉や魚だけでなく卵・乳製品・はちみつも口にしないビーガンなど様々
●観光庁は外国人旅行者への対応マニュアルや、ムスリム客への対応ガイドブックを作成
●東京都台東区や千葉市は、ハラール認証の補助金やムスリムマップの作成で、イスラム教徒を積極的に誘致
●神戸市は学校給食のアレルギー表示を、外国人のために英語と絵文字で表記
＜チェックポイント＞
●食の多様性へ官民を挙げての対応
●外国人に対する情報提供
●学校給食などのアレルギー対応
＜掲載事例＞
●千葉県千葉市、兵庫県神戸市
●東京都台東区
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